Laboratorio Addetto alla Macelleria
Durata del laboratorio: 40 ore
Vista la grande richiesta della figura del macellaio, il laboratorio offre buone possibilità di inserimento lavorativo.
Nel laboratorio imparerai queste ed altre attività:
- Disossamento
- Selezionamento e vari tagli della carne Bovina e di maiale.
- Affumicatura: Processo dal taglio al prodotto finito
- Vendita al banco: come si allestisce un banco,
- Confezionamento
- Tanto altro…
