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Laboratorio Addetto alla Macelleria

Durata del laboratorio: 40 ore

Vista la grande richiesta della figura del macellaio, il laboratorio offre buone possibilità di inserimento lavorativo.

Nel laboratorio imparerai queste ed altre attività:

  • Disossamento
  • Selezionamento e vari tagli della carne Bovina e di maiale.
  • Affumicatura: Processo dal taglio al prodotto finito
  • Vendita al banco: come si allestisce un banco,
  • Confezionamento
  • Tanto altro…

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